Экскурсии на сыроварню в Калининграде

Сыроварни Калининградской области

Калининградская область — регион с богатой историей. Немецкие здания, соборы, замки и форты. Но мало кто знает, что неотъемлемой частью культурного наследия этого старинного края является сыроварение.

История сыроварения

История крафтовых сыроварен в Калининградской области насчитывает несколько веков. Во времена Тевтонского ордена на прусской территории уже существовали сыроварни. В XVIII веке сложившиеся традиционные рецепты сыроварения дополнили переселенцы из близлежащих регионов. Здесь они экспериментировали со старинными рецептами, поэтому появлялись новые вкусные сыры. Так придумали один из самых вкусных сыров — тильзитер.

После войны рецепт традиционного тильзитера был утерян. Но в 2016 году местная крафтовая сыроварня в городе Неман в Калининградской области возродила традиционное производство знаменитого сыра. История крафтовых домашних сыров в регионе обрела новый виток.

Сыроварня региона «Тильзит-Рагнит» в Немане

В 12 км от Советска находится город Неман, раньше который носил название Рагнит. В небольшом городе находится крафтовая сыроварня региона «Тильзит-Рагнит». Появившаяся в 2016 году сыроварня производит крафтовые сорта сыра, однако создание знаменитого местного тильзитера — главная особенность компании. Сыроварня региона «Тильзит-Рагнит» находится около ресторана «Deutsches».

Местные рецепты сыроварения, особое молоко, из которого получаются лучшие сыры, традиционные технологии — всё это позволяет сыроварне в Немане вывести собственное производство домашних сыров на новый уровень. А чтобы сохранить качество сыра, сыроварня «Тильзит-Рагнит» не производит свой продукт в промышленных объемах.

Сыроварня Шаакен Дорф

В посёлке Некрасово, в 25 км от Калининграда, находится еще одно место, где производят вкусный крафтовый сыр. Это местная, частная, семейная сыроварня Шаакен Дорф. Сыроварню в Некрасово отличает атмосферный вид — стилизация под старинный немецкий двор. И это неудивительно, ведь рядом с сыроварней Шаакен Дорф находятся руины замка Шаакен — отсюда и название.

Отличительная особенность Шаакен Дорфа, помимо внешнего вида, — это подход к производству домашних сыров. Шаакен Дорф варит 12 сортов крафтового сыра, в то время как в европейских частных компаниях производят около 2-3 сортов. В Шаакен Дорф 80 процентов домашних сыров имеют местные названия. Они отличаются от аналогичных сортов сыра тем, что в традиционные технологии и рецепты крафтовая сыроварня вносится свои доработки. Так получается самый вкусный домашний сыр.

Экскурсии с дегустацией сыров

Чтобы посетить сыроварню региона «Тильзит-Рагнит» в Немане и сыроварню Шаакен Дорф в посёлке Некрасово, можно обратиться к услугам гидов. На индивидуальной автомобильной экскурсии туристы увидят Тильзит, который сегодня называется Советск. Этот небольшой город — родина не только вкусного сыра, но и дипломатии. Гости Калининградской области насладятся архитектурой современного Советска, увидят руины замка Рагнит, побывают на местной крафтовой сыроварне. Там туристы увидят процесс производства крафтового сыра, пообщаются с сыроварами, узнают старинные рецепты и попробуют самые вкусные сорта домашних сыров.

На групповой автобусной экскурсии гости Калининградской области отправятся в путешествие по «гастрономическому Средневековью». Туристы увидят замок Шаакен, посетят крафтовую одноимённую сыроварню. На этом семейном предприятии предусмотрена дегустация как нескольких сортов домашних полутвёрдых и твёрдых сыров, так и вкуснейшего шоколада местного производства.

Узнайте больше про главные достопримечательности Калининграда

• Архитектурвный памятник Кёнигсберга - Фридландские ворота,

• Удивительный природный парк - Танцующий лес на Куршской косе,

• Куда еще сходить и чем занаяться в городе можно узнать в данной статье.