Всё о Владикавказе: осетинские пироги и не только

Где находится

Владикавказ — столица и культурный центр республики Северная Осетия — Алания. Находится он на северных склонах Центрального Кавказа, на берегу горной реки Терек.

Благодаря такому расположению сюда круглый год приезжают любители активного отдыха: летом и осенью гулять по горам, отправляться в джип‑туры или заниматься рафтингом, а зимой — кататься на лыжах или сноубордах.

История

Там, где сегодня находится город Владикавказ, крепость заложили в 1784 году. Она была достаточно большой, оснащённой 12 орудиями и с православной церковью на территории.

К середине XIX века крепость стала важным пунктом на открытом по Военно‑Грузинской дороге торговом пути. В 1860 году на её месте был основан город, который с самого начала развивался как мультикультурный: здесь строили как православные храмы, так и католические церкви, и даже мечети.

В XX веке Владикавказ облюбовали представители купечества и промышленники — из‑за активно развивающейся торговли. Останавливались в городе и путешественники, так как через него многие ехали на отдых в Тифлис (современный Тбилиси). Здесь активно строились изящные особняки в стиле модерн — часть из них дошла и до наших дней.

Живописная природа и величественные горы пленяли красотой многих деятелей культуры. Во Владикавказе неоднократно бывали А. С. Пушкин, А. С. Грибоедов, М. Ю. Лермонтов, жил и начинал свою писательскую карьеру М. А. Булгаков.

А во время Великой Отечественной войны в окрестностях города гремели ожесточённые сражения, завершившиеся полным разгромом немецкой армии. В результате именно здесь и провалился «Эдельвейс» — план фашистов по захвату всего Кавказа.

Сегодня Владикавказ — это развивающийся город в регионе Северная Осетия, к которому в последнее время многие путешественники проявляют повышенный интерес. Его любят как поклонники активного отдыха, так и любители культурной программы. Здесь хватает театров и музеев, есть даже филиал знаменитой петербургской Мариинки.

Как добраться

Самый удобный и быстрый способ — самолёт. Из Москвы до столицы Северной Осетии прямой перелёт займёт 3-3,5 часа. Рейсы есть и из Санкт‑Петербурга, Сочи, Перми, Екатеринбурга и других крупных городов.

После приземления вас ждут две новости. Хорошая — аэропорт расположен всего в 26 километрах от города. Плохая — общественный транспорт (автобус) до Владикавказа и обратно ходит один раз в день. Возможно, когда‑нибудь это изменится, ну а пока придётся воспользоваться услугами такси. Агрегаторы работают, так что с заказом машины проблем не возникнет.

Можно доехать до Владикавказа и на поезде, например из Москвы. Правда, дорога будет долгой: из столицы до города путь займёт больше суток.

Климат и погода

Район, где расположен Владикавказ, надёжно спрятался среди горных хребтов. Они и защищают город от холодных ветров и резких перепадов температуры. Тёплый сезон в среднем длится 3-4 месяца: с конца мая до середины сентября. Самым жарким считается июль, когда температура в среднем держится на отметке +25-27°C, хотя иногда может подниматься и до +35°C.

+1

Холодный сезон продолжается с середины ноября до середины марта. Максимальные холода приходятся на январь, когда ночью температура может опускаться ниже -6°C, а днём — подниматься до +2°C.

Когда ехать

Во Владикавказе достаточно мягкий климат, без сильных морозов. Да и удушающая жара здесь редкость, поэтому приезжать сюда хорошо практически в любое время года. Хотя многие предпочитают отдыхать в столице Северной Осетии летом, когда начинаются самые тёплые дни.

Для знакомства с окрестностями хорошо подходит период с конца апреля до начала ноября. А если вы планируете проводить много времени в горах, то лучше приезжать во Владикавказ с середины апреля до начала мая и с сентября до октября — в своеобразный бархатный сезон. В эти периоды устанавливается максимально комфортная погода для длинных пеших прогулок.

Зимой тоже хорошо, ведь с середины декабря начинается сезон катания на лыжах и сноубордах, который длится до апреля.

Районы

В городе их четыре: Затеречный, Иристонский, Северо‑Западный и Промышленный. Местные жители называют районы ласковым словом «сторонка».

• Затеречный и Иристонский. Центральные районы города, где расположена большая часть культурных до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей и исторических зданий Владикавказа. Здесь находится главный городской рынок, отсюда легко дойти пешком до всех знаковых локаций: набережной Терека, проспекта Мира и других.
• Северо‑Западный. Район далеко от центра, поэтому путешественники выбирают его редко. Здесь в основном сосредоточены жилые массивы из новостроек, есть пара крупных торговых центров: «Столица» и «Алания‑молл».
• Промышленный. Район, в котором когда‑то работали основные городские предприятия. Сегодня осталось несколько промышленных зон и довольно большой частный сектор.

Если вы приехали в город на пару‑тройку дней, жильё лучше искать в Затеречном и Иристонском районах — в них сосредоточено большинство отелей и гостиниц.

Что посмотреть и чем заняться

Отправляемся на прогулку по главным локациям города, изучаем осетинскую культуру и идём в театр.

Туристический центр

Must-visit в городе — проспект Мира. Застраивался он в XIX-XX веках, поэтому почти весь состоит из двухэтажных особняков в стиле модерн. Практически все они — памятники истории и архитектуры. Просто невозможно обойти вниманием здание исторического отеля «Империал», который в XIX веке считался самой модной гостиницей города, пройти мимо бывшей гостиницы «Париж» с маленькой башенкой и изящным балкончиком и особняка Б. Г. Оганова 1903 года постройки с ярким декором.

+1

И обязательно задержитесь у памятника М. А. Булгакову, рядом с которым присел кот Бегемот. Скульптура здесь не просто так: именно во Владикавказе находится дом, где будущий писатель в 1919 году начинал карьеру литератора.

А ещё именно на проспекте Мира ультрафотогеничный общественный транспорт. Поэтому кадры с трамваем в окружении старинных зданий на фоне величественных гор — мечта почти каждого приезжего фотографа.

Главные музеи

Выставочных пространств в городе больше десятка. Обо всех мы рассказывать не будем, а остановимся на трёх главных.

• Национальный музей Республики Северная Осетия — Алания. Коллекция насчитывает свыше 300 тысяч экспонатов, а предметы и информация о них размещены по временным периодам. Поэтому путешественники знакомятся с осетинской культурой постепенно: от палеолита до начала XXI века. Есть здесь и очень необычный экспонат: грот в стене с сохранившимися водопроводными трубами и старинной росписью, которые остались от фонтана. Его обнаружили во время реставрации и не стали переделывать. Привели в порядок и сделали частью экспозиции.
• Художественный музей имени Махарбека Туганова. Находится он в особняке 1903 года, который был построен по заказу Б. Г. Оганова для сына и его жены. Но молодым подарок не понравился — пара прожила там всего месяц и уехала за границу. Сегодня сюда стоит зайти как минимум ради интерьеров 1903 года, ведь они единственные в городе сохранились с тех времён практически без изменений, и работающего фонтана в зимнем саду на втором этаже. и конечно, посмотреть на коллекцию картин: например, на подлинники Рериха, Айвазовского и Левитана.
• Дом‑музей Е. Б. Вахтангова, который открылся во Владикавказе в 2023 году. Внутри царит атмосфера уюта, а экспозиция выстроена так, что кажется, будто хозяева вышли на минутку и вот‑вот вернутся. Кстати, музей интерактивный — большие экраны, мультимедийные карты и разнообразные цифровые проекции органично дополняют общее пространство, а многообразие аудио- и видеоконтента делает выставку максимально насыщенной.

До­сто­при­ме­ча­тель­но­сти

Проспект Мира давно стал визитной карточкой Владикавказа. Кроме него, в список главных до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей города входят:

• Лютеранская церковь, внутри которой находится Северо‑Осетинская филармония. Само здание построили в 1911 году для местных немцев, приехавших сюда по приглашению Екатерины II. Сегодня филармония — филиал знаменитого Мариинского театра, поэтому, если вы всегда хотели посетить Мариинку — это отличный повод.
• Суннитская мечеть, чьи минареты на фоне Кавказского хребта украшают множество открыток и путеводителей. Её построили в 1906-1908 годах, а после революции здание чудом уцелело. В 1934 году городским советом было принято решение разрушить мечеть, но её буквально с оружием в руках отстояли солдаты татарской роты. Хотя досталось ей и потом: при СССР здесь размещали различные музеи, рабочий клуб и Дом культуры. В 1996 году мечеть вернули мусульманской общине. Сегодня она действующая, можно заглянуть внутрь и полюбоваться интерьером.
• Набережная реки Терек — ещё одна визитная карточка Владикавказа. Сюда приходят погулять и полюбоваться бегущей водой, которая даже в городе остаётся бурным потоком. Прогуливаясь здесь, дойдите до моста, чтобы сфотографироваться с огромным всадником в бурке. Это памятник генералу И. А. Плиеву — монумент формирует один из главных панорамных городских видов (наряду с мечетью и проспектом).

А если захочется уединения среди деревьев — отправляйтесь во Владикавказский дендрарий. Заодно и с национальным нартским эпосом познакомитесь: через дорогу от парка находится терренкур «Н?ртон» (нарты — воины‑богатыри в культуре Северного Кавказа), где установлены скульптуры героев из народных сказаний.

Развлечения

Кроме культурной программы с посещением музеев и до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей, во Владикавказе есть и другие варианты отдыха. Например, отыскать все муралы (художественные граффити на зданиях), созданные командой арт‑пространства «Портал». Или заглянуть в одну из многочисленных мастерских, чтобы освоить национальные ремёсла: сделать куклу в традиционном наряде, научиться создавать керамическую посуду и многое другое.

Ещё одна must-visit‑локация, в которой можно с головой погрузиться в местную культуру — конный театр «Нарты». Верховая езда здесь объединяется с элементами осетинской джигитовки, хореографией и драматургией. В результате получается феерическое шоу с масштабными декорациями, где просто забываешь о времени.

+1

И конечно — бесконечные поездки в горы, без которых невозможно представить себе Северную Осетию. Например, к Сказскому леднику — единственному на всём Кавказе, куда можно подойти без снаряжения и специальной подготовки, чтобы потрогать лёд руками и почувствовать себя в царстве Снежной Королевы. Или к Мидаграбинским водопадам — одной из топовых до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей республики.

Как передвигаться по городу

Большинство до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей расположено в центральной части Владикавказа, поэтому можно смело отправляться на длинную пешую прогулку. В другие районы добираются на общественном транспорте, который здесь представлен автобусами, маршрутками и трамваями.

У последних есть интересная особенность. Не все городские трамвайные маршруты работают одновременно. Всего их девять, но постоянные — только четыре из них. Остальные меняются в зависимости от времени года: летом трамваи ходят по длинному маршруту, а зимой его сокращают и чуть видоизменяют.

Если с общественным транспортом разбираться не хочется, всегда есть такси: можно воспользоваться привычными сервисами.

Что поесть

Мясо — главная составляющая осетинской кухни. Особенно уважают здесь баранину и говядину, а вот свинина встречается редко. Безусловный фаворит среди горячих блюд — лывжа, тушёное мясо с картофелем и луком. Оно подаётся в глиняном горшочке, приправленное чесноком, перцем и чабрецом.

Попробуйте и осетинские шашлыки. Их готовят не только из мяса, но и из субпродуктов. Например, из кусков лёгкого, печени и сердца. Чаще всего к шашлыку, как и к любым мясным блюдам, подают соус цахтон на основе сметаны с добавлением жгучего маринованного перца. Он настолько популярен, что на рынках можно найти баночки с перечной заготовкой для цахтона.

А осетинские пироги — это не просто еда, это настоящая религия. Пальму первенства уверенно держит олибах (уалибах) — пирог с сыром. Не менее популярны и фыдджины, которые готовятся с мясом. Есть и более непривычные варианты: например, с листьями свёклы и сыром, с фаршем из измельчённой варёной фасоли и сала, и даже с тыквой.

Ещё одно традиционное блюдо — дзыкка. Причём в зависимости от времени приготовления она может быть как кашей, так и запеканкой. Готовится она из сыра и сметаны, которые перемешиваются с мукой. Готовую дзыкку подают с хлебом, но без столовых приборов: ломти просто обмакивают в кашу и едят.

На десерт хорошо пойдёт дзуаката — разновидность хвороста, которую перед подачей поливают мёдом. А чтобы сладость получилась хрустящей, при приготовлении в тесто добавляют капельку арака (местной водки).

Что привезти

Владикавказ — это город, откуда просто невозможно уехать без этнических сувениров и изделий местных мастеров. Вот несколько вариантов того, что можно привезти, если не хочется останавливаться на банальных магнитах.

• Кинжал — лидер среди презентов из поездки. Потрясающей красоты резьба, полудрагоценные или поделочные камни на рукояти и яркие ножны — такое оружие можно найти почти в любом магазине с сувенирами.
• Национальная одежда. Есть как отдельные детали костюма (платки, рубахи и т. д.), так и целые комплекты с этническими орнаментами. Можно найти, например, и тёплые носки из козьей шерсти или варежки с классным рисунком.
• Изделия из кожи. Фавориты — ремни и обложки для документов с тиснением в виде традиционных узоров. В регионе популярны и орнаменты с местными животными: барсами, леопардами и горными козлами.
• Этнические украшения, выполненные в технике чеканки или филиграни. Можно подобрать как серебряные изделия, так и варианты из латуни или олова.
• Куклы в национальных костюмах. Причём некоторые из них существуют в единственном экземпляре, поэтому второй такой точно ни у кого не будет.
• Разнообразная керамика, в точности повторяющая археологические находки.

И не забудьте про сыр. Местные жители настолько им гордятся, что в Осетии даже ходит поговорка: «Десерт без сыра — всё равно что красавица без глаза». Покупать этот деликатес лучше на Центральном рынке города. Тут дадут попробовать все виды сыра (а их немало) и подскажут, какой из них лучше перенесёт перелёт. А заодно здесь же можно прикупить что‑нибудь из местной экзотики: например, джонджоли — соленье из соцветий куста под названием клекачка колхидская.

Безопасность

Осетины — дружелюбный и гостеприимный народ. Не зря в 2019 году Владикавказ в одном из интернет‑рейтингов был признан одним из самых безопасных городов России.

Но, чтобы не испортить себе отдых, основные правила всё‑таки нужно знать и соблюдать. Хорошо, что их немного:

• Не появляться в общественных местах в пьяном виде. Это же касается и употребления алкогольных напитков — их лучше оставить для ресторанов и клубов.
• В Северной Осетии не приветствуется курение, особенно на улицах.
• Соблюдать дресс‑код при посещении святилищ и религиозных объектов. Мужчинам рекомендуется отказаться от шорт и маек, а женщинам — выбирать одежду, закрывающую руки и ноги, а на голову надевать платок. Также не следует разговаривать по телефону во время посещения святилищ.

Заключение

Северная Осетия, где и находится Владикавказ, — самобытная республика, в которой каждый найдёт что‑то особенное. Умопомрачительная кухня, фантастические виды и масса до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей обеспечат незабываемый отпуск. Добавьте сюда ещё знания местных гидов и их любовь к родному краю — и вы получите коктейль, который надолго зарядит позитивными эмоциями.

Автор: Анастасия Рыбина